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下面附上一則新聞讓大家了解時事
鳳梨酥包進「法國魂」 科技千金的叛逆甜點
觀光客來台必買的鳳梨酥是台灣特產，但你吃過「法式鳳梨酥」嗎？氣質優雅的科技千金張瓈文，美國波士頓大學碩士畢業，不顧父親反對，放棄公司經營接班，跑到法國藍帶學做甜點，用法式手工製作台式甜點，包括英業達創辦人葉國一以及台新吳家，都愛吃她做的甜點。
剝開鳳梨酥，黃澄澄的果肉纖維土生土長，卻被注入法國靈魂。將鳳梨肉心分離切成丁，再放進大鍋爐慢火熬煮。像照顧小baby一樣，得隨侍在旁，親手絆攪、調整火候，熬出鳳梨的原始酸甜。
甜點主廚張瓈文：「稍甜了一些，所以我們會有時候我們會加入檸檬汁。」
慢熬10到12小時，等鳳梨醬冷卻，接著用法式派皮包裹，為了增加口感，模型中加入新上市首選夏威夷豆跟葵花子，再將鳳梨酥塑型，放入烤箱，11分鐘後還得費工翻身，再烤一遍。
甜點主廚張瓈文：「傳統的鳳梨酥比較用的是酥油的部分，一吃下去融化在嘴巴裡，那我們的比較不一樣，我們是用法式奶油的，我們的打法比較像是(法式)塔皮或是餅皮的打法。」
鳳梨餡可還有妙用，加入法國奶油，糖、蛋白、麵粉中攪拌，接著烤盤放上0.2公分薄的軟模，鋪平麵糰，放進150度烤箱中烤5分鐘，等到披上金黃外衣，立刻移到180度高溫烤爐，一個個華麗翻身捲起，全部得在10秒內完成。
甜點主廚張瓈文：「因為我們不是用蛋捲機，我們必須用很熱的烤箱旁邊，一支一支得捲。」
長髮清秀的主廚張瓈文父親創立的科技公司，10幾年前曾是台股股王，一路栽培她接班經營，沒想到美國碩士畢業後，她卻說想做甜點，跟父親鬧僵，跑到法國藍帶學藝。
甜點主廚張瓈文：「就是我爸不太想跟我說話，(他認為)如果要從事，這樣的職業(做甜點)，你為什麼不從國中開始學習。」
現在連英業達創辦人葉國一也是她的主顧客，最愛的是這款無麥麩的「朵娜」，沒有麵粉，連生酮飲食者也能吃，科技千金堅持用好的原料跟食材，用甜點為人帶來幸福感。
SBL台啤大勝達欣 甩富邦再攀聯盟龍頭
（中央社記者龍柏安台北22日電）台灣啤酒今天靠著洋將塞瑟夫轟下本季最高的32分、16籃板，加上本土射手黃聰翰挹注16分，終場99比82大破台北達欣工程，也擠下富邦勇士，獨享聯盟王座。
SBL超級籃球聯賽今晚在板橋體育館進行，賽前台啤與富邦同以20勝12負並列聯盟榜首，此役台啤贏球後，不但拿下本季雙方交手的第5勝，也以0.5場勝差領先富邦。
達欣首節還能與台啤抗衡，不過第2節團隊僅拿15分，反讓台啤猛灌27分，成了輸贏分水嶺，下半場台啤火力不墜，最後達欣以17分之差吞敗。
今天達欣陣中以梅奧（O.J. Mayo）的26分最高，洋將「大隻佬」麥克連（Anthony McClain）則有16分、9籃板與4阻攻，不過達欣本土沒能提供火力奧援，也讓比分被越拉越遠。
台啤烏克蘭籍洋將塞瑟夫（Igor Zaytsev）今天火力全開，全場3分球5投4中，轟下本季最高的32分，單場16顆籃板則是本季次高，且他在第2節命中率100%、獨拿10分，是助球隊拉開差距的頭號功臣。
上半季因傷都缺席的黃聰翰，下半季才歸隊，今天替補出賽找回以往傲人的外圍火力，攻下本季新高的16分，他強調：「我們一直想要維持在前2、甚至是第1的排位，所以我們一定要把這一勝拿下來。」
黃聰翰也坦言，久沒打比賽感覺一定會找不到，不過他告訴自己慢慢來，教練團也願意給他時間，「很高興我找回自己的手感來幫助球隊」。（編輯：黃于）1080322
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