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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一熱銷商品省錢妙招住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
全球預測2019最值得關注新藥 首見花生過敏療法吸睛
▲2019全球最值得關注的新藥進展，其中花生過敏療法備受矚目。（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者李盛雯/台北報導
2019全球最值得關注的新藥有哪些？這份報告或許可以提供一些方向。根據全球專業資訊服務業者科睿唯安（Clarivate Analytics）今（21）日發布《2019最值得關注的藥物預測》年度報告，這些新藥主要集中在免疫相關與遺傳疾病兩個領域，其中還包括了過往幾乎無藥可醫的花生過敏。
這份報告是根據Cortellis資料庫，預測了7款2019年可能上市、並有望在2023年銷售達到甚至超過10億美元的暢銷新藥。
報告中所預測的藥物領域幾乎全部集中在「遺傳疾病」和「過度免疫反應」為特徵的疾病領域，，包含脊髓性肌肉萎縮症（SMA）、類風溼性關節炎（RA）、陣發性夜間血紅素尿症（PNH）以及花生過敏（Peanut allergy）。
其中的花生過敏是最常見的食物過敏現象，根據過往資料，症狀輕者皮膚癢，嚴重時可能休克喪命，目前美國與歐洲就預估有6百萬人患有花生過敏症；在台灣，花生過敏也在國人十大過敏食物榜上有名，一旦新藥真能成功將會是市場上第一個批准的花生過敏療法，可降低有花生過敏症者意外食用含有花生食物所帶來的風險。
科睿唯安生命科學事業群總裁Mukhtar Ahmed解讀認為，今年在藥物管理機關對罕見藥物開發的優先審查與稅收減免等鼓勵措施，加上突破性、新的藥物研發策略影響之下，這些創新療法對過去較未被照顧到的病患有正向的影響。
照片來源：翻攝自Pixabay
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